La relation entre le chef Redouane Baqal et le chef Éric Fernez repose sur une collaboration professionnelle solide et durable, fondée sur la confiance, la rigueur et l’excellence culinaire. Depuis 2015, Redouane Baqal fait partie intégrante de la brigade du chef Fernez, d’abord au restaurant Le Faitout, puis dans l’institution doublement étoilée “D’Eugénie à Emilie”.
Travailler aux côtés d’un chef de renommée internationale comme Éric Fernez – 2 étoiles Michelin, 17,5/20 au Gault&Millau, Chef de l’année 2018 – implique pour Redouane Baqal une maîtrise technique de haut niveau et une discipline quotidienne dans l’univers exigeant de la gastronomie étoilée. Sa présence récurrente dans des reportages et au cœur du service témoigne de la place importante qu’il occupe au sein de la maison.
En somme, Redouane Baqal est bien plus qu’un simple cuisinier dans cette brigade : il est un pilier discret mais essentiel de la mécanique gastronomique du chef Fernez, contribuant chaque jour à faire rayonner l’excellence de cette grande table belge.
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